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Stage Caractérisation de l'ancrage territorial/de l'antériorité d'un produit fermier

Syndicat des Producteurs de Caillé doux de Saint-Félicien à Saint-Félicien et alentours- Ardèche

Le Caillé doux de Saint-Félicien est un fromage de chèvre typique (de technologie “caillé doux”) du territoire de Saint-Félicien.
Il est protégé par une marque collective détenue par un groupe de producteurs fermiers qui aujourd’hui souhaite faire évoluer cette reconnaissance vers l’Appelation d’Origine Protégée.
En effet, bien que la production de Caillé doux de Saint-Félicien soit aujourd’hui de petite envergure, la typicité de ce fromage, son mode de production et son antériorité sur le territoire légitiment parfaitement cette reconnaissance européenne.
L’obtention de l’AOP permettrait alors de re-dynamiser la production et d’ajouter à l’attractivité et au développement de notre territoire de moyenne montagne.

Un dossier de reconnaissance en AOP doit comporter plusieurs éléments qui amènent la preuve de l’antériorité du produit, de ses modes de production sur une aire géographique délimitée.

Vous aurez donc à faire un travail de recherche documentaire pour réaliser un état récapitulatif des éléments qui permettent de tracer la production sur le territoire concerné (Nord Ardèche) et la commercialisation des fromages d’hier à aujourd’hui.

Durée du stage : 8 semaines
Indemnités selon les barèmes en vigueur
Permis B et véhicule personnel obligatoires : déplacements sur la zone de production (Nord Ardèche)
Niveau d‘études : bac +2 à bac +5
Domaines : agronomie, histoire, géographie, développement et territoire,…
Période de stage : 1er semestre 2019

Candidatures en ligne : CV + lettre de motivation



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Publiée à 06-11-2018
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